Cookie dough kugler med kikærter og dadler

Lækre cookie dough kugler med kikærter, dadler og mørk chokolade. En nem og hurtig opskrift på en lidt sundere snack.

Cookie dough kugler med kikærter og dadler

30 stk.

Ingredienser:

• 1 dåse kikærter (drænet vægt, 240 g)

• 150 g medjool dadler, udstenede

• 100 g mandelmel

• 75 g nøddesmør (fx Almond Butter fra Urtekram)

• 1 tsk. vaniljepulver

• 75 g hakket, mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Hæld kikærterne i en si og skyl dem grundigt med koldt vand.

Kom de skyllede kikærter og de resterende ingredienser i en foodprocessor, dog ikke chokoladen, og kør det sammen til en blød masse.

Tilsæt den hakkede chokolade, og kør massen i yderligere 3-5 sekunder.

Tril cookie dough massen til små kugler á 20 g.

Opbevar cookie dough kuglerne på køl i en tætsluttende.

TIP: Mandelmelet kan erstattes af 100 g finthakkede mandler.