Cremet koldskål

Koldskål er en klassiker på varme sommerdage, og den hjemmelavede smager fantastisk. Her får du opskriften på en lækker og cremet koldskål tilsat vanilje og frisk citron. Nyd koldskålen til dessert med et drys af hjemmebagt knas og friske bær.

Cremet koldskål

6 personer

Ingredienser:

Koldskål

• 7,5 dl soyayoghurt naturel

• 5 dl usødet soyadrik

• 2,5 dl piskbar soyafløde

• 75 g sukker

• 1 vaniljestang – kornene heraf

• Saft og skal af 1 økologisk citron

Havregrynsknas

• 25 g plantesmør

• 2 spsk. agavesirup (30 g)

• 1 tsk. vaniljesukker

• 75 g havregryn

• 25 g hasselnøddeflager

Fremgangsmåde:

Havregrynsknas: Smelt plantesmør, agavesirup og vaniljesukker i en gryde. Tilsæt havregryn og hasselnøddeflager og rør det godt sammen. Hæld havregrynsblandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist havregrynsblandingen i midten af ovnen ved 150° C (traditionel ovn) i ca. 25-30 minutter. Rør godt rundt i havregrynsblandingen et par gange undervejs, så du undgår at det brænder på. Afkøl havregrynsblandingen.

Koldskål: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille urtekniv. Mas vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret, så kornene skilles ad. Pisk soyafløden til skum. Pisk soyayoghurt, sukker og vaniljesukker godt sammen i en skål. Tilsæt soyadrik, citronsaft og citronskal. Vend den piskede soyafløde i koldskålen og smag den til. Lad koldskålen trække en times tid i køleskabet inden servering.

Server koldskålen iskold med havregrynsknas og friske bær.