Edderkoppemuffins

Edderkoppemuffins – (u)hyggelige og sjove chokolademuffins for både store og små.

Edderkoppemuffins

18 stk.

Ingredienser:

Muffindej

• 200 g mel

• 50 g kakao

• 200 g sukker

• 2 spsk. majsstivelse

• 1 tsk. bagepulver

• ½ tsk. natron

• 2 tsk. vaniljesukker

• 1 tsk. eddike

• 100 g smeltet plantesmør

• 2½ dl plantemælk

• 100 g mørke chokoladedråber (eller hakket mørk chokolade)

Glasur

• 250 g flormelis

• 40 g kakao

Pynt

• 50 g flormelis

• 36 små chokoladedråber

• 1 pose lakridssnører (Malaco)

Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser, undtagen chokoladen, i en skål. Tilsæt eddike, plantesmør og plantemælk. Rør dejen godt sammen. Vend til sidst chokoladedråber eller hakket chokolade i dejen.

Fordel dejen i 18 papirforme i to muffinplader og bag dem ved 180° C (varmluft) i ca. 20 minutter. Lad de bagte muffins køle af på en bagerist.

Rør en glasur af flormelis, kakao og lidt kogende vand. Smør glasuren ud på de afkølede muffins.

Rør en glasur af flormelis og lidt kogende vand og kom den i en lille sprøjtepose. Klip et lille hul i posen og sprøjt små øjne på muffinsene. Dekorer hvert øje med en lille chokoladedråbe-pupil.

Klip lakridssnørerne i ca. 7 cm lange stykker – beregn 8 stk. pr. edderkoppemuffin. Brug snørerne som ben og pynt muffinsene hermed.

NB: For en mere børnevenlig muffindej kan chokoladedråberne undlades.