Lækre og sprøde finskbrød i en vegansk udgave. En juleklassiker efter min bedstemors opskrift.
Finskbrød
140 stk.
Ingredienser:
Dej
375 g stuetempereret plantemargarine
170 g sukker
500 g hvedemel
Pensling og drys
Plantemælk
125 g sukker
100 g smuttede mandler
Fremgangsmåde:
Ælt alle ingredienserne hurtig sammen til en ensartet dej.
Del dejen i 3 portioner og rul den ud til stænger på ca. 2 cm tykkelse og 5 cm bredde. Læg dejstængerne tildækket i køleskabet i mindst 1 time.
Hak mandlerne groft og bland dem med sukkeret.
Skær dejstængerne ud i tynde skiver på ca. ½ cm. Pensl finskbrødene med plantemælk og dyp dem i sukkerblandingen.
Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 200° C (varmluft), til de er let gyldne, i 8-9 minutter.
Lad finskbrødene afkøle på en bagerist.
Opbevar finskbrødene i en kagedåse med tætsluttende låg.
Comments