Græskarkage med appelsinglasur

Dejlig svampet og let krydret græskarkage med frisk appelsinglasur. En fantastisk kage til efterårets kaffebord.

Græskarkage med appelsinglasur

12 personer

Ingredienser:

• 350 g mel

• 250 g sukker

• 1 tsk. bagepulver

• 1 tsk. natron

• 2 tsk. vaniljepulver

• 1½ tsk. stødt ingefær

• 1 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

• 1½ dl plantemælk

• Skal og saft af 1 appelsin (økologisk)

• 2 spsk. æblemos (50 g)

• 225 g revet hokkaido græskar

Glasur

• 250 g flormelis

• Lidt appelsinsaft

Pynt

• Revet skal af 1 appelsin (økologisk)

Fremgangsmåde:

Dej: Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt olie, plantemælk, appelsinskal og -saft samt æblemos. Vend til sidst revet græskar i dejen. Rør dejen jævn og hæl den i en smurt springform (24 cm i diameter).

Bag kagen midt i ovnen ved 180° C (traditionel ovn) i ca. 40 minutter.

Glasur: Rør en glasur af flormelis og appelsinsaft. Fordel glasuren på den afkølede græskarkage og pynt med revet appelsinskal.