Gulerodskage med ostecreme

Himmelsk gulerodskage med blød ostecreme. En skøn klassiker der er supernem at bage.

Gulerodskage med ostecreme

1 kage – 12 personer

Ingredienser:

Gulerodskage

• 1 hørfrøæg (1 spsk. kværnet hørfrø + 3 spsk. kogende vand)

• 300 g hvedemel

• 250 g muscovadorørsukker eller brun farin

• 2 tsk. bagepulver

• 1 tsk. natron

• 3 tsk. stødt kanel

• 100 g smeltet plantesmør (fx Naturli’ Smørbar)

• 1½ dl plantemælk

• 200 g groftrevet gulerødder

• 75 g grofthakkede valnødder (eller andre nødder efter smag)

Ostecreme

• 250 g vegansk smøreost

• 75 g stuetempereret plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)

• 75 g flormelis

• 1 tsk. revet citronskal

• 2 spsk. citronsaft

Pynt

• Lidt stødt kanel

• Grofthakkede valnødder

Fremgangsmåde:

Hæld kværnet hørfrø og kogende vand i en lille skål. Rør det sammen, og lad det stå i 10 minutter, til det gelerer.

Bland hvedemel, muscovadorørsukker, bagepulver, natron og kanel i en skål. Tilsæt smeltet plantesmør, plantemælk og hørfrøægget og pisk dejen sammen, til den er jævn og glat. Vend til sidst gulerødder og valnødder i dejen.

Hæld dejen i en smurt springform (24 cm i diameter), og bag gulerodskagen midt i ovnen ved 180° C (traditionel ovn) i ca. 40 minutter. Afkøl gulerodskagen.

Kom alle ingredienserne til ostecremen i en skål og pisk det kort med en håndmikser.

Fordel den færdige ostecreme oven på den afkølede gulerodskage. Drys til sidst med lidt stødt kanel og grofthakkede valnødder.