Pebernødder hører julen til - og det er en småkage, som er nem og hurtig at bage. Opskriften er med inspiration fra en god kollega. Der er ikke peber i denne småkagedej – pebernødderne har i stedet for en dejlig smag af kardemomme og citron.
Julens pebernødder
150 stk.
Ingredienser:
250 g mel
125 g sukker
1 tsk. stødt kardemomme
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
125 g stuetempereret plantesmør
½ dl piskbar soyafløde
Revet skal fra ½ citron (økologisk)
Fremgangsmåde:
Ælt alle ingredienserne hurtig sammen til en ensartet dej.
Del dejen i 6 portioner og udrul hver dejportion til lange stænger. Sæt dejstængerne på køl i mindst 2 timer.
Skær dejstængerne ud i tynde skiver på ca. ½ cm, og tril små kugler på størrelse med en hasselnød.
Læg dejkuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 8 minutter.
Lad pebernødderne afkøle.
Opbevar pebernødderne i en kagedåse med tætsluttende låg.
NB: Se også mine andre opskrifter på pebernødder her.
Comentarios