Findes der noget skønnere end et stykke nybagt brød med hjemmelavet marmelade?
Jeg har ladet mig inspirere af sæsonens citrusfrugter og lavet en frisk og farvestrålende klementin- og gulerodsmarmelade med et sødt strejf af vanilje.
Klementin- og gulerodsmarmelade
2 glas á 350 ml
Ingredienser:
500 g klementiner (skrællet vægt)
250 g gulerødder (skrællet vægt)
500 g syltesukker
½ citron, økologisk
1 stang vanilje
Fremgangsmåde:
Skræl klementinerne og skær frugtkødet i små tern. Skræl og riv gulerødderne groft.
Pres den halve citron. Skrab kornene ud af vaniljestangen.
Kom klementiner og gulerødder i en gryde sammen med syltesukker, citronsaft, vaniljekorn og vaniljestang.
Det hele koges i 10-15 minutter under jævnlig omrøring.
Tag vaniljestangen op og skum marmeladen godt af.
Hæld marmeladen i rene, skoldede glas og sæt låg på.
Server klementin- og gulerodsmarmeladen til et stykke nybagt brød.
Comments