Knækbrød med rødbede

Det er hurtigt og nemt at bage knækbrød. I denne opskrift har jeg tilsat revet rødbede, som giver en flot farve. Spis knækbrødet som en let snack eller som tilbehør til tapas buffeten.

Knækbrød med rødbede

2 bageplader

Ingredienser:

• 1 dl sesamfrø

• 1 dl hørfrø

• 1 dl solsikkekerner

• 1 dl græskarkerner

• 1 dl purpurhvedeflager (Aurion)

• 3½ dl purpurhvedemel (Aurion)

• 1 tsk. bagepulver

• 1½ tsk. salt

• 2 dl vand

• 1¼ dl olivenolie

• 50 g revet rødbede

Fremgangsmåde:

Rør alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt vand, olivenolie og revet rødbede og rør det til en jævn dej.

Dejen deles i to portioner. Hver dej portion rulles tyndt ud imellem to stykker bagepapir, til de har en ens tykkelse på ca. 2-3 mm. Læg dejen på bageplade, og skær den ud i firkanter med en kniv.

Bag knækbrødene ved 180° C (varmluft) i 15-20 minutter, til de er sprøde og gyldne.

Lad knækbrødene afkøle på en bagerist, hvorefter de kan brækkes fra hinanden.

Knækbrødene opbevares i en tætsluttende beholder.

Holdbarhed: 2-3 uger.