Små og skønne kokosmakroner – en veganiseret klassiker. En super lækker opskrift på sprøde kokosmakroner lavet med det fantastiske aquafaba.
Kokosmakroner
16-20 stk.
Ingredienser:
45 g aquafaba (kikærtevand fra dåse)
¼ tsk. Cream of tartar eller citronsyre
125 g flormelis
125 g kokosmel
Fremgangsmåde:
Hæld aquafaba i en skål og tilsæt Cream of tartar eller citronsyre. Pisk aquafabaen til en fast og hvid skum – det tager 5-10 minutter.
Tilsæt efterfølgende flormelis lidt ad gangen, imens du fortsat pisker. Når marengsmassen begynder at være fast og klumpe sig sammen om piskerisene, vendes kokosmelet i.
Sæt kokosmarengsen i små toppe på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug 2 teskeer hertil.
Bag kokosmakronerne ved 170° C (varmluft) i ca. 15 minutter, til de er let gyldne.
Lad kokosmakronerne afkøle.
Opbevar kokosmakronerne i en tætsluttende beholder eller spis dem straks.
NB: Cream of tartar kan bl.a. købes på webshoppen Bagetid.
Comments