Luciaboller

Lækre og luftige luciaboller hører sig til den 13. december. Server de safrankrydrede boller med Naturli’ Smørbar.

Luciaboller

12 stk.

Ingredienser:

Dej

• 10 g havregryn

• ½ dl kogende vand

• 0,5 g safran

• 2¼ dl lunkent vand

• 25 g gær

• 75 g sukker

• ½ tsk. salt

• ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

• 500 g hvedemel

Pensling og pynt

• Plantemælk

• 12 rosiner

Fremgangsmåde:

Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.

Stød safranen fint i en morter.

Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, stødt safran, sukker, salt, olie og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.

Del dejen i 12 stykker (på ca. 75 g) og tril dem til S-formede boller.

Læg luciabollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad luciabollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.

Pensl luciabollerne med plantemælk, pynt med rosiner og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.

Flyt luciabollerne over på en bagerist, og lad dem køle af.