Sød og farvestrålende rabarberiste til forårets og sommerens varme dage – en forfriskende iste der vækker glæde på friluftturen.
Rabarberiste
1 liter
Ingredienser:
500 g rabarber
Skallen fra ½ økologisk citron
150 g sukker
1 liter vand
2 breve hvid eller grøn te
Desuden
1 termoflaske
Evt. 4-6 isterninger
Fremgangsmåde:
Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker á 2 cm.
Skyl citronen og skær strimler af skallen med en kartoffelskræller.
Kom rabarber, citronskal, sukker og vand i en gryde. Giv det et opkog og lad det simre i 10 minutter.
Tag gryden af varmen og lad rabarbersaften trække i 20 minutter.
Varm rabarbersaften op igen, tilsæt tebreve, og lad den trække i yderligere 5-10 minutter.
Si saften, evt. igennem et klæde.
Sæt rabarberteen i køleskabet til den er kold.
Hæld den kolde rabarberiste på en termoflaske. Tilsæt evt. nogle få isterninger.
TIP: Rabarberisteen kan serveres med lidt gin eller lys rom.
Comments