Langtidshævede valnøddestykker bagt med malt- og ølandshvedemel. De sprøde valnøddestykker er hurtigt bagt og passer perfekt til morgenbordet.
Valnøddestykker
12 stk.
Ingredienser:
4¾ dl vand
50 g maltmel
Ca. 500 g sigtet ølandshvedemel
10 g gær
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
50 g grofthakkede valnødder
Fremgangsmåde:
Rør vand, maltmel og halvdelen af ølandshvedemelet sammen i en skål. Gær, sukker og salt røres i. Tilsæt til sidst grofthakkede valnødder og det resterende mel og rør en blød dej. Sæt dejen til hævning på køkkenbordet i 10-12 timer, fx natten over.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og skær den ud i 12 lige store stykker. Sæt dejstykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag valnøddestykkerne i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 220° C. Skru derefter temperaturen ned på 200° C og bag bollerne i yderligere 10-15 minutter.
Comments