Æblekringle med kanelremonce

Æblekringle er en klassisk gærdejskringle med fyld af Red Moon æble og kanelremonce. Perfekt hjemmebag til adventssøndagens kaffebord.

Æblekringle med kanelremonce

1 kringle eller 2 stænger

Ingredienser:

Gærdej

• 10 g havregryn

• ½ dl kogende vand

• 2¼ dl lunkent vand

• 25 g gær

• 75 g sukker

• ½ tsk. salt

• 2 tsk. stødt kardemomme

• ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

• 500 g hvedemel

Kanelremonce

• 100 g sukker

• 2 tsk. stødt kanel

• 100 g marcipan

• 100 g plantesmør

• 1 syrligt æble (fx Red Moon)

Pensling og pynt

• Plantemælk

• Sukker

• Mandelflager

Fremgangsmåde:

Gærdej: Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let. Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, rapsolie, sukker, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.

Kanelremonce: Rør sukker, kanel, marcipan og plantesmør godt sammen. Brug eventuel en håndmikser. Skyl og skræl æblet og skær det i tynde både.

Del dejen i to lige store stykker. Rul hver dejportion ud på et meldrysset bord til et rektangel på ca. 20 x 45 cm. Smør kanelremoncen ud i et jævnt lag, langs midten af dejstykkerne, og fordel æblebådene oven på. Fold langsiderne op over hinanden og luk enderne godt.

Løft forsigtigt dejstængerne over på en bageplade beklædt med bagepapir. Form dem til en kringle eller bare to stænger. Lad kringlen hæve tildækket i 30 minutter.

Pensl kringlen med plantemælk og drys med rørsukker og mandelflager.

Bag kringlen ved 200° C (varmluft) i ca. 20 minutter.

Lad æblekringlen afkøle lidt på bagepladen, inden den serveres lun og friskbagt.